Koooze Koz.

HolaChicas

Her om dagen var jeg hos noen gode kollegaer og venner og drakk pjolters. Det ble en så inspirerende kveld at jeg inviterte noen venninner på drinks og ostevannbakkels et par dager senere. Dronningpjoltern (sikkert ikke korrekt å kalle det pjolter) og de små, luftige og smakfulle munnfullene ble servert foran peisen på hytta mens vi smugrøyka inn i peisen og ble skikkelig eksistensielle.

Ostevannbakkels
Nok
2 dl melk
100 g smør
1 ts salt
en klype nykvernet pepper
en klype malt muskat
2 dl hvetemel
4 store egg
1 1/2 dl revet Gruyère (får du ikke tak i det, bruk parmesan)
denne gangen brukte jeg litt fersk rosmarin (droppet muskaten)

Forvarm stekeovnen til 220C. Ha melk, smør, salt, pepper og muskat i en kjele og varm opp på middels varme til kokepunktet. Ha i alt melet på en gang og rør kraftig med en treskje, til blandingen kommer sammen, rør i ca 2 minutter på lav varme. Ha klumpen over i en bolle og ha i egg og ost og kjør med el-mikser til godt blandet og til du har en tykk og jevn røre. Du kan godt ha blandingen over i en sprøytepose men jeg bruker bare en teskje, som fungerer like bra. Legg på små, ca 1 ts store biter på en bakeplate med bakepapir, pensle hvis du vil med en pisket egg (jeg gjør ikke det) og stek dem i 5 minutter på 220C. Skru ned varmen til 180 og stek 10 minutter til. De skal bli gylne.

I forkant:
Disse er helt klart best når de er nystekt, så lag eventuelt røren og la den stå slik at du kan lage dem en time eller to før gjestene kommer. Du kan også prøve å lage dem dagen i forveien og så lune dem opp i noen minutter før servering.

Dronningpjolters
til 1 person
1-2 cl Armagnac
fyll opp med Prosecco

Tariquet Bas-­‐Armagnac Folle Blanche 12 YO, 499,90,- varenr 828501

Reklamer

2 thoughts on “Koooze Koz.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s