All ære til svigermor!

_02B8742

Hurra for 17.mai og for svigermor. Og nå ble det jammen vår også. Alltid fint med noe å feire… Min svigermor er rå på høye smørbrød (hvor ble det egentlig av de skikkelig feite snittene) og store brunsjer, være seg jul- eller 17.mai. Eller andre festlige dager. Hun dekker bordet dagen i forkant (der har jeg ALT å lære) og lager de deiligste retter. Særlig er hun god på salater, iskaker og knekkebrød. Men nå er det altså 17.maisalaten som jeg her prøver å etterlikne. Den må man jo spise sammen med et glass Champagne. I hvert fall med bobler av ett-eller-annet-slag. Så hurra burra for våren – den må feires! Og for svigermor! Du er rå!

Til en salat som skal stå på et bord med flere retter
1 pakke blandet, småbladet salat
1 pk asparges
1 pk god skinke
1/2 kurv jordbær, delt i 2
1 håndfull pinjekjerner, ristet i tørr panne
1/2 cantalopemelon, i terninger
god olivenolje
god balsamicoeddik
flaksalt og nykvernet pepper

Kok opp vann og la aspargesen ligge i 1-3 minutter, avhengig av hvor tykke de er. Avkjøl raskt i kaldt vann. Bland salat, jordbær, melonbiter, asparges og skinke. Dryss over pinjekjerner. Pisk sammen olje og eddik og drypp over ved servering. Strø på salt og nykvernet pepper. Noe jeg glemte var PARMESAN – skikkelig godt med skiver av en god parmesan! Cin Cin!

VINO:

vino1

Boizel Brut Rosé Champagne, varenr 5053601, 268,-
Champagne Mailly C´est la vie Grand Cru Extra Brut, varenr 9927301, 299,90,-
Jeio Prosecco Brut DOC, varenr 5224701, 119,90,-
Bisol Desiderio noSO2 Extra Brut 2011, varenr 5339101, 186,90,-
Raventós l’Hereu de Nit 2008, varenr 5853901, 169,90,-
Funambul Brut Natur Cava (økologisk), varenr 9787101, 154,90
Mirabella Franciacorta Brut, varenr 195001, 183,-

Untitled-2

Fra svigmors 17.maifrokost i fjor.

Advertisements

One thought on “All ære til svigermor!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s